vendredi 4 septembre 2009

Première rentrée... et CORDONS BLEUS avec mamy

Première rentrée des classes pour Carla et pour ses parents. Ses cousins ont eux aussi repris le chemin de l’école au grand bonheur de leur mère qui commençait à trouver les vacances bien longues. On a repris aussi les mercredis chez Mamy. Et cette semaine on a attaqué par un atelier cuisine. Ils ont préparé leur repas. Ils me réclament toujours des cordons bleus. Ceux que je leur sers d’habitude sont achetés surgelés. Je me suis souvenue que lorsque j’étais jeune –16/17 ans- je tenais parfois la caisse de la boucherie d’un... [Lire la suite]
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mercredi 2 septembre 2009

Une glace... à l'AVOCAT et au CITRON VERT et 3 suggestions de présentation

Elle a surpris tout le monde cette glace. Quand on annonce une glace en dessert… à l’avocat, tous les regards se croisent, s’interrogent ??? Qu’est-ce que tu as encore inventé ? de l’avocat sucré ??? et ben oui, l’avocat est un fruit et est utilisé comme dessert dans d’autres régions et cette recette je l’ai trouvée dans un livre de cuisine chinoise. Alors, ils ont goûté… raclant le dessus de la glace pour n’en avoir que très peu sur leur petite cuillère… dès fois que… on replongé la cuillère, la remplissant cette fois-ci... [Lire la suite]
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lundi 31 août 2009

Qu'est ce qu'on met sur un buffet champêtre...

Août arrive à son terme et c’est bien dommage… Je parle pour moi car je sais que certains jeunes parents voient l’arrivée de la rentrée des classes comme des vacances… ENFIN!!! pour eux, mais si on se place côté belle saison... espérons un été indien. Dans mon article précédent j’ai oublié deux choses importantes dans mon inventaire du mois d’Août : Les anniversaires de mariage. Dans ma famille et ma belle famille, il y en a pas mal : mes parents, mes beaux parents qui ont fêté leur 60 ans de mariage dernièrement, mon frère et... [Lire la suite]
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vendredi 28 août 2009

les VACANCES... chez Mamy Alys... que du Bonheur!

De la bonne humeur, des rires, des sourires, des cris, des chansons, des blagues, des rigolades à n’en plus finir… quelques pleurs, des p’tits bobos, les moustiques de retour et des boutons qui grattent… T'choupi et doudou… le p’tit déj sur un plateau devant la télé… des jeux dans le jardin, la balançoire, la poussette et bébé et le doudou de bébé… Doudou, Susu et le bibi qu’on cherche à longueur de journée et des “Mamy j’ai envie de faire pipi”… des gommettes et l’histoire de Lili la p’tite souris et mamy qui fait le gros chat qui... [Lire la suite]
mardi 4 août 2009

Petite SALADE estivale d'EDAMAME aux CREVETTES, NOIX DE PETONCLE et PAMPLEMOUSSE

Je vais partir quelques jours à Nice chercher ma petite fille pour les vacances. Je la ramènerais à Toulouse où elle passera un quinzaine de jours avec nous. Papy Alys étant un AS du bricolage, mais un DOUBLE ZERO en ce qui concerne la cuisine, je dois prévoir des plats cuisinés à réchauffer au micro ondes parce que sinon c’est la cata. Toute la famille, et notamment son petit frère, se souvient –20 ans après- de ses péripéties pour faire cuire des nouilles sans eau… de sa purée mousseline tellement liquide, que ma fille a... [Lire la suite]
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lundi 3 août 2009

PISSALADIERE de ROUGET

Je vous ai déjà proposé la pissaladière. En voici une autre version, plus estivale, servie en portion individuelle avec des filets de rouget et de la roquette. Mais là je n’en avais pas et c’est de la laitue iceberg qui a fait l’affaire. Mais je préfère avec la roquette…Sur un fond de pâte feuilletée, on dépose une couche d’oignons fondus dans l’huile d’olive et on passe au four. Les filets de rougets sont juste saisis au dernier moment à la poêle. Et on agrémente le tout d’un peu de pesto maison réalisé rapidement pendant la... [Lire la suite]
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vendredi 31 juillet 2009

LAPIN Saveur, à l'AIL et au ROMARIN, cuit en TERRINE, à déguster FROID

Une recette de lapin que je fais depuis très longtemps puisque je la tiens de ma mère. Ce plat trouvera sa place sur un buffet d’été ou dans un panier à pique nique. Dégusté froid, il exhale tous les arômes concentrés lors de sa cuisson. Son jus, légèrement gélifié avec un peu d’agar-agar, vient napper les morceaux et leur apporte ce bouquet de saveurs. Lapin Saveur, à l’Ail et au Romarin Pour 4/6 personnes Lapin : 1 gros Romarin : 2 branches Thym : 1 branche Échalotes : 6 Ail : 1 tête Huile d'olive : 2 c... [Lire la suite]
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mardi 28 juillet 2009

VERRINES... la suite en version GUACAMOLE, CREVETTES et MOUSSES légères

Seconde déclinaison de mes verrines très fraîches. Le Guacamole, bien épicé, est adouci par une crème de concombre légèrement mentholée. Les crevettes et  une “lichette” de saumon fumé posés sur un nuage de lait mousseux, viennent enrichir les saveurs et textures et ravir œil et palais. VERRINES Version GUACAMOLE CREVETTES et Mousses légères pour 4 verrines 1 avocat 1 citron 1 c à soupe de mélange d’épices pour guacamole 1/2 concombre Quelques brins de menthe 1 c à soupe de fromage blanc 1... [Lire la suite]
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lundi 27 juillet 2009

Offrandes à Bouddha : des VERRINES rafraichissantes, couleur SOLEIL

Je ne suis pas bouddhiste, mais je m’intéresse à cette philosophie et adhère notamment au principe de tolérance enseigné. Côté déco, j’ai,  depuis mes voyages en Asie, succombé à l’esprit zen quelque peu “tendance” il est vrai. Nous cohabitons donc avec Bouddha. Il n’a pas d’autel, mais les fleurs qui l’entoure, les petits seaux remplis d’eau de pluie -et de boutures de plantes- sont des offrandes permanentes. Dimanche dernier, à l’occasion de l’anniversaire de Nolan, j’ai préparé des petites verrines bien fraîches,... [Lire la suite]
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lundi 20 juillet 2009

HAPPY BIRTHDAY... des anniversaires qui me font VOYAGER dans le monde et dans le temps

Et pour continuer sur ma lancée, hier c’était aussi l’anniversaire de mon frère ainé qui vit très loin de chez moi, en Arizona, là bas tout prêt de la frontière mexicaine. Il vit au Etats Unis depuis fort longtemps. Il y a 40 ans j’effectuais mon premier voyage en avion avec mes parents pour lui rendre visite. Il vivait alors en Floride. Les souvenirs qu’il me reste de ce séjour, sont ceux partagés avec ma nièce –de 6 mois ma cadette- car je suis la petite dernière d’une famille de 3 enfants dont les ainés, 2 garçons, ont une... [Lire la suite]
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