mercredi 25 mars 2009

Saucisse de Canard et Pieds de Cochon en NEMS Croustillants

Entrée dans un supermarché pour acheter quelques bricoles, je suis passée près d’un rayon bien achalandé en abats. Je n’ai jamais cuisiné, ni tripes, ni pieds de porc, mais en voyant les prix, je me suis dit qu’il serait temps que je m’y mette. La cuisson des pieds de porc est assez longue et lorsque je les ai sortis de mon faitout, ils avaient un drôle d’air, très tordu… Puis en ouvrant mon réfrigérateur, je me suis aperçue que j’avais des saucisses de canard qui arrivaient à la date limite. J’ai donc mélangé le tout et voilà... [Lire la suite]
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lundi 23 mars 2009

Histoire de TORCHON et de Tambouille

En réponse à la proposition de Tambouille   …Sortons les Torchons du Placard. Le voici, le voilà… mon TORCHON, le seul parmi tant d’autres … parce qu’il a une dizaine d’années, -je ne suis pas sûr malgré tout que ce soit le plus vieux-. parce que je ne m’en suis pas servi pendant 2 ou 3 ans -il faisait partie d’une collection de cigales et je l’avais accroché en déco et le trouvais trop beau pour le salir- parce qu’il est imprégné des odeurs de cuisine niçoise et m’évoque de beaux souvenirs… ... [Lire la suite]
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dimanche 22 mars 2009

C'est le PRINTEMPS... premier PIQUE NIQUE au jardin

Depuis quelques jours il fait très beau et les pitchounes n’ont pas pu résister. "Mamie on peut faire un pique nique dans le jardin… " "Mamie on peut aller à la piscine ?" "mais non elle est pas froide l’eau, y fait chaud"… Bref, ok pour le pique nique…   ...pour la PISCINE on va attendre un peu… C’était jeudi, pas d’école à cause des grèves, pas de garderie assurée, maman en formation à Nice, papa au travail... y reste QUI pour garder ces petits loups? Ben Mamie bien sûr. Au... [Lire la suite]
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samedi 21 mars 2009

Dans la série HARICOTS VERTS, ...la Tarte haricots verts

Pour continuer sur ma lancée et avec des restes de petites saucisses knackis j’ai préparé la tarte Harry Cotter de Tambouille. Cette tarte je l’accommode à toutes les sauces, je la sers chaude en hiver, froide en été et elle s’est même retrouvée plusieurs fois sur des buffets d’été. Merci TAMBOUILLE Dégustée chaude hier soir, les restes (car il y en avait encore) ont participés au premier pique nique de l’année dans le jardin. Pour réaliser cette tarte il faut une pate brisée. J’ai essayé celle trouvée ici super... [Lire la suite]
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mercredi 18 mars 2009

A la CARBONARA, comme des spaghettis mais en duo avec des HARICOTS

Dès qu’il fait beau, on a tout de suite envie de petites salades, bien fraîches, bien assaisonnées et hier, pour changer,  j’ai choisi de faire une salade de haricots verts avec une petite vinaigrette à l’échalote. J’ai utilisé des haricots verts surgelés et fait cuire tout le sachet. Comme il en restait un peu, je les ai complétés d’une boite de haricots beurre et accommodés comme les spaghettis… à la carbonara. J’aime beaucoup cette recette et la fais assez souvent. Duo de Haricots à la Carbonara Ingrédients :... [Lire la suite]
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dimanche 15 mars 2009

Une PIZZA, ce soir... Oui, mais au CONFIT et aux CEPES

Depuis que j’habite en Haute Garonne à la limite du Gers, je vois partout sur les cartes des camions pizzas et autres pizzerias,  des PIZZA Coin-Coin, avec gésiers, magrets séchés et foie gras et, l’année dernière, en consultant le site de Picard (surgelés), je découvre cette  recette de pizza au confit de canard et j’en ai eu tout de suite l’eau à la bouche. Le mois dernier  j’ai donc acheté des cuisses de canard confites mais, probablement la tête ailleurs, -allez savoir où ?-  j’ai mis dans mon panier... [Lire la suite]
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mercredi 11 mars 2009

LOISIRS CREATIFS... pour changer des casseroles

Bien que mon Chéri pense que je passe ma vie sur mon ordi et dans mes casseroles, il m’arrive de faire autre chose, et même beaucoup d’autres choses, comme toutes les femmes, je suis multi taches... J’ai récemment repris mes crayons et viens de terminer le portrait de Nolan. Je pensais continuer à m’exercer sur celui de son frère ou de ma fille quand Chéri susnommé m’a dit que ce serait bien de faire le portrait de ses parents et de leur offrir pour leur 60 ans de mariage… fin mai… Gag!!! Pour moi, amateur, quelque peu... [Lire la suite]
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mardi 10 mars 2009

Un DELICE, cette Tarte Fine au BOUDIN Noir

Le boudin noir, je l’ai souvent cuisiné avec des oignons fondus ou des pommes dorées à la poêle,  jusqu’au jour où j’ai trouvé une recette que j’ai adaptée pour concilier les oignons et les pommes dans cette tarte qui fait l’unanimité auprès de mes proches, même des petits. L’essayer… s’est se régaler. Celle ci a été réalisée avec de la pâte feuilletée inversée de Mercotte dont vous trouverez la recette ici. J’ai utilisé du boudin noir Galabart,  boudin du Sud-Ouest composé de sang, de tête de porc entière, poumon et... [Lire la suite]
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jeudi 5 mars 2009

un BON PLAT RUSTIQUE, version Tajine

Premières giboulées de Mars, soleil, pluie et pas très, très chaud. Vivement les salades et les barbecues... mais on a encore besoin de plats chauds revigorants et comme mon porte monnaie "est au régime" ces derniers temps et que, comme beaucoup, je me sens mal à la vue des étiquettes de prix de la viande, je commence à me rabattre sur ces morceaux de viande soit disant peu nobles mais qui procurent à mon CHÉRI des plaisirs immenses : Joue et queue de boeuf. Comme je ne raffole pas de la daube, j'ai... [Lire la suite]
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dimanche 1 mars 2009

SIMPLISSIME... une Tortilla rapido et une classico...

Vendredi soir 18 h, fillotte et son père suggèrent de passer la journée de samedi à la neige... et d'emporter un pique nique. Départ 8 h, très bien,  j'ai quoi dans le frigo pour un repas froid vite prêt ? Des oeufs, des patates, du chorizo alors ni une ni deux, ce sera... Tortilla - Olé!!! Pour le reste du repas, ce sera salade de carottes -un peu al dente- avec une pointe de cumin et un gateau au yaourt pommes raisins préparés par fillotte Mélina. Et la journée a été super, et tout le monde s'est bien amusé et s'est... [Lire la suite]
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