mardi 27 octobre 2009

OLIVES VERTES en saumure

C'’est la première année que je prends le temps de m’intéresser à mon olivier et à ses belles olives. Et j’ai découvert au hasard de mes balades sur les blogs, celui de  la Cachina qui propose des recettes provençales. J’y ai donc trouvé mon bonheur et testé cette recette simple d’olives vertes en saumure. Seul petit problème, résultat dans 1 an.  D’ici là j’aimerais tout de même bien y goûter à mes olives. Je vais donc essayer une autre recette d’olives cassées proposée également sur ce blog qui nous permettra de... [Lire la suite]
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lundi 27 juillet 2009

Offrandes à Bouddha : des VERRINES rafraichissantes, couleur SOLEIL

Je ne suis pas bouddhiste, mais je m’intéresse à cette philosophie et adhère notamment au principe de tolérance enseigné. Côté déco, j’ai,  depuis mes voyages en Asie, succombé à l’esprit zen quelque peu “tendance” il est vrai. Nous cohabitons donc avec Bouddha. Il n’a pas d’autel, mais les fleurs qui l’entoure, les petits seaux remplis d’eau de pluie -et de boutures de plantes- sont des offrandes permanentes. Dimanche dernier, à l’occasion de l’anniversaire de Nolan, j’ai préparé des petites verrines bien fraîches,... [Lire la suite]
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mardi 9 juin 2009

Les secrets de la Cuisine Niçoise : des plats simples comme... LA PISSALADIERE par exemple

La Pissaladière… Si vous la préparez de cette façon, on vous en redemandera. Dans mon petit livre de Cuisine traditionnelle en pays niçois, on nous explique que la pissaladière est une tarte aux oignons agrémentée de poissons salés, des anchois. Autrefois on étalait du PISSALA sur la pissaladière. Du PEI SALA ( Poisson Salé) Le Pissala est une purée de petits poissons –anchois, sardines- marinés et dégraissés dans du gros sel et des aromates : thym, laurier, poivre en grains et clous de girofle pendant un mois et... [Lire la suite]
Posté par mamialys à 11:45 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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