mercredi 4 août 2010

POELEE Minute de la Mer aux Champignons

Enfin les vacances… mais pas plus de temps pour publier. Avec PapyAlys à la maison -en convalescence suite à la pose d’une seconde prothèse de la hanche- difficile de prendre du temps et de m’installer derrière l’ordi. Monsieur n’apprécie pas beaucoup… Il faudrait que je sois toujours près de lui à lui passer le sécateur, lui tenir l’échelle, que je le félicite et le brosse dans le sens du poil bien entendu. Il y a aussi le petit jardin en carrés qui produit bien : radis, salades, betteraves, courgettes rondes, tomates rouges et... [Lire la suite]
Posté par mamialys à 17:10 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,

lundi 3 août 2009

PISSALADIERE de ROUGET

Je vous ai déjà proposé la pissaladière. En voici une autre version, plus estivale, servie en portion individuelle avec des filets de rouget et de la roquette. Mais là je n’en avais pas et c’est de la laitue iceberg qui a fait l’affaire. Mais je préfère avec la roquette…Sur un fond de pâte feuilletée, on dépose une couche d’oignons fondus dans l’huile d’olive et on passe au four. Les filets de rougets sont juste saisis au dernier moment à la poêle. Et on agrémente le tout d’un peu de pesto maison réalisé rapidement pendant la... [Lire la suite]
Posté par mamialys à 11:40 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
samedi 6 juin 2009

Pour fêter la Plus Jolie des Mamans, un TARTARE DE SAUMON et CREVETTES... sous un Palmier

Cette semaine, c’est barbecue et salade, le temps s’y prête, si prêtait… car depuis hier soir, c’est le déluge. Fera t’il beau, demain, pour la fête des Mamans ??? juste une peu de soleil à l’heure du déjeuner et pas de pluie pour profiter de cette journée si importante pour petits et grands. J’ai réalisé, début mai, cette recette de tartare de saumon et crevettes que je n’ai pas eu le temps de publier et qui peut se servir en entrée ou en plat principal, selon appétit. Entrée fraîche et délicieuse qui ne demande qu’un peu... [Lire la suite]
Posté par mamialys à 12:15 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mardi 19 mai 2009

Préparatifs pour BUFFET d'Anniversaire qu'on espère ensoleillé

...Réquisitionnée pour les courses, mais pas seulement… Il faut préparer un buffet pour vendredi midi pour une trentaine de personnes + prévoir les repas de jeudi soir, vendredi soir et samedi. Comme pour le mariage de Lætitia & Nicolas au mois d’Août dernier, les invités viennent pratiquement tous de l’extérieur : Champagne, Normandie, Ile de France, Alpes Maritimes…   Mélina un peu dépassée par l’ampleur de la tâche à appelé Au Secours,         A l’aide,    ... [Lire la suite]
Posté par mamialys à 11:44 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
mercredi 22 avril 2009

SAUMON à l'UNILATERAL et son bouquet d'ASPERGES Mimosa

Je consomme régulièrement du saumon. Je l’aime cru, en tartare. Cuit, il se dessèche souvent, et à moins de le consommer froid avec de la mayo ou une sauce tartare… j’aime moins. Alors lorsque j’achète des pavés de saumon,  je les prépare à l’unilatéral. Ce mode de cuisson est, me semble t’il, le meilleur pour accommoder le saumon qui reste ainsi moelleux. SAUMON à l’UNILATERAL et son Bouquet d’ASPERGES VERTES Mimosa Ingrédients 1 pavé de saumon par personne 1 filet d’huile d’olive fleur de sel , poivre... [Lire la suite]
Posté par mamialys à 11:43 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,