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Cuisine Saveurs ...d'ici et d'ailleurs
saumon
4 août 2010

POELEE Minute de la Mer aux Champignons

POELEE Minute de la Mer aux Champignons
Enfin les vacances… mais pas plus de temps pour publier. Avec PapyAlys à la maison -en convalescence suite à la pose d’une seconde prothèse de la hanche- difficile de prendre du temps et de m’installer derrière l’ordi. Monsieur n’apprécie pas beaucoup…...
Posté par mamialys à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Coriandre,  Saumon,  CURRY,  crevettes,  lotte,  champignons,  fruits de mer,  merlu,  poissons,  st jacques

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23 janvier 2010

Saumon Fumé + Saumon mariné = Rillettes aux 2 saumons

Saumon Fumé + Saumon mariné = Rillettes aux 2 saumons
On peut les servir à tout moment, en apéritif, en amuse-bouche, en entrée, repas de tous les jours, toute l’année, repas de fêtes, en petites cuillères, en verrines, elles trouvent leur place partout. Rapides à préparer les rillettes de poisson sont appréciées...
Posté par mamialys à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Saumon,  apéritif,  baies roses,  ciboulette,  saumon fumé,  st moret

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28 juillet 2009

VERRINES... la suite en version GUACAMOLE, CREVETTES et MOUSSES légères

VERRINES... la suite en version GUACAMOLE, CREVETTES et MOUSSES légères
Seconde déclinaison de mes verrines très fraîches. Le Guacamole, bien épicé, est adouci par une crème de concombre légèrement mentholée. Les crevettes et une “lichette” de saumon fumé posés sur un nuage de lait mousseux, viennent enrichir les saveurs...
Posté par mamialys à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Saumon,  crevettes,  menthe,  concombre

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17 juillet 2009

CHEESE CAKE Tsatsiki au Sésame Crevettes et Saumon fumé

CHEESE CAKE Tsatsiki au Sésame Crevettes et Saumon fumé
Je n’ai jusqu’ici jamais publié de cheese cake sans cuisson. J’en ai déjà fait plusieurs qui ne m'ont pas vraiment satisfait. Celui-ci correspond plus à mes goûts. Du tsatsiki , préparé avec du concombre et de la ricotta, faite maison pour l’occasion...
Posté par mamialys à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ricotta,  Saumon,  crevettes,  herbes,  concombre

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6 juin 2009

Pour fêter la Plus Jolie des Mamans, un TARTARE DE SAUMON et CREVETTES... sous un Palmier

Pour fêter la Plus Jolie des Mamans, un TARTARE DE SAUMON et CREVETTES... sous un Palmier
Cette semaine, c’est barbecue et salade, le temps s’y prête, si prêtait… car depuis hier soir, c’est le déluge. Fera t’il beau, demain, pour la fête des Mamans ??? juste une peu de soleil à l’heure du déjeuner et pas de pluie pour profiter de cette journée...
Posté par mamialys à 12:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Coriandre,  mangue,  Saumon,  crevettes,  ALGUES

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22 avril 2009

SAUMON à l'UNILATERAL et son bouquet d'ASPERGES Mimosa

SAUMON à l'UNILATERAL et son bouquet d'ASPERGES Mimosa
Je consomme régulièrement du saumon. Je l’aime cru, en tartare. Cuit, il se dessèche souvent, et à moins de le consommer froid avec de la mayo ou une sauce tartare… j’aime moins. Alors lorsque j’achète des pavés de saumon, je les prépare à l’unilatéral....
Posté par mamialys à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ASPERGES,  Saumon

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  • Cuisine d'ici et d'ailleurs, tradition et tendance font mon quotidien, saveurs et couleurs pour régaler mes proches et à partager avec celles et ceux en panne d'inspiration... comme moi parfois...
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