Cuisine Saveurs ...d'ici et d'ailleurs

14 octobre 2009

des AMUSE-BOUCHES avec des petits riens

1 petit morceau de foie gras cru, 2 tranches de pain complet, 3 tiges de rhubarbe et 4 figues, dernières récoltes du jardin, l’occasion de tester une recette de foie gras. Les cobayes pour le test ne doivent pas être trop nombreux, ni trop gourmand, ni...

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Tags: figues, foie gras, lait d'amande, rhubarbe

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8 octobre 2009

Tous les matins... des P'TITS PAINS AU CHOCOLAT, la, la, la, la

Vous vous souvenez, Joe Dassin… Tous les matins il achetait Son p'tit pain au chocolat La boulangère lui souriait Il ne la regardait pas… Et bien chez nous, on ne les a pas achetés cette semaine. J’ai souri à mon chéri et il a fermé les yeux en croquant...

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Tags: CHOCOLAT, pain, viennoiserie, brioche

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6 octobre 2009

Index des recettes

A Amuse bouches figue / foie gras B Beurre Blanc Biscuits Cuillers Brioche Belle et Bonne Brochettes de Poulet sauce Satay Bûche de Noël - Framboise / Litchis Buffet champêtre C Caillé aux amandes Cake à l'huile d'olive et au citron Cannelés de Bordeaux...

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5 octobre 2009

CHOUCROUTE de la Mer et son BEURRE BLANC... pour calmer une envie

Une soudaine envie de choucroute… mais il fait encore si beau et chaud. Tant pis, j’ai trop envie. Mais quelque peu allégée alors ; à la place de la viande et de la charcuterie… du poisson. Une choucroute vite faite, avec les moyens du bord : une boite...

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Tags: crevettes, Poisson, beurre blanc, choucroute, haddock, lotte

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1 octobre 2009

SEPTEMBRE petite récap du mois

Septembre s’en est allé… Passé trop vite ce mois. Un super temps presque tout le mois sauf pendant une paire de jours après l’orage du 19. une petite récap des recettes : Glace à l’avocat et au citron vert Cordons Bleus Poulet en feuilles de figuier Petits...

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29 septembre 2009

Encore un CheeseCake... OUI !!! Beau et Bon aux FIGUES, à la BARBE A PAPA et sans cuisson

Le beau temps est toujours là et je ne réalise pas qu’on est en automne. Le figuier, enfin les figuiers, car j’en ai trois maintenant, nous ont offert, enfin, cette année, de belles figues. A l’origine, il y a deux ans, nous avons découvert au milieu...

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Tags: figues, barbe à papa, philadelphia

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23 septembre 2009

Dans la famille BRETZELS, je choisis... la Malicette

Il ya une bonne dizaine d’années, je travaillais dans le centre de Nice. J’avais une pause déjeuner de 45 mn et je déjeunais donc souvent sur le pouce d’un sandwich. J’ai découvert, à cette époque, les bretzels et autres malicettes, sur l’avenue Jean...

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Tags: pain, pavot, sésame, viennoiserie

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19 septembre 2009

TARTINES... Plateau Télé ou Dînette à deux... et l'art du trompe l'oeil

J’avais commencé ce billet comme çà : “Ce matin… il a plu... un peu. Ici, 0n l’attend cette pluie depuis à peu près un mois. Mais çà n’a pas duré. Le soleil est vite revenu, mon thermomètre extérieur affiche 23 ° à l’ombre. Bref, chez moi on ne pense...

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Tags: Thaï, thon, tomate, herbes, concombre, fenouil, tartines, boulette de porc fermentées

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15 septembre 2009

Les PETITS FARCIS niçois... l'art de la farce

Avant que l’été ne se termine et compte tenu du beau temps, je prépare encore des petits farcis. Ils sont sur ma table régulièrement au même titre que la ratatouille, avec des variantes dans la farce. La ratatouille on la trouve partout du Nord au Sud....

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Tags: RIZ, ricotta, basilic, tomate, POIVRONS, oignons, aubergines, courgettes, farcis

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9 septembre 2009

Un POULET délicatement parfumé, vite fait, pour cause de... sueurs froides

Oui, des sueurs froides et une belle prise de tête pour moi qui me débrouille toute seule dans les dédales de mon blog. Comme je ne sais pas faire simple et que je suis toujours curieuse d’apprendre, je ne me suis pas contentée d’un modèle standard proposé...

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Tags: Volaille, poulet, figues