Cuisine Saveurs ...d'ici et d'ailleurs

15 avril 2009

Fricassée de COEURS de volailles... version POULET AU VINAIGRE

Le poulet lorsque je l’achète entier je le prépare souvent rôti. Je ne suis pas très friande des plats en sauce. Cependant j’ai 2 recettes que j’affectionne particulièrement accommodées de cette façon. Une d'ici , le poulet au vinaigre et une d’ailleurs,...

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Tags: Oignon, Volaille

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13 avril 2009

Avec les gnocchis, un PESTO Roquette/Chévre/Noix de Macadamia

Les gnocchis on les mange à toutes les sauces. Le pot de basilic acheté il y a une dizaine de jours et que j’ai replanté dans mes jardinières -improvisées à la porte de la cuisine, pour ne pas toujours courir au fond du jardin- et bien, ce basilic, disais-je,...

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Tags: SALADE

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11 avril 2009

GaGa... non je ne bégaie pas et je ne veux pas dire Gâteau

Aujourd’hui je suis seule avec Nolan. Sa maman est dans le train qui la ramène de Nice, son frère est parti ce matin en voyage avec son club de foot, son père et son grand-père attaquent les travaux du salon de sa maison… En écrivant ce billet et en regardant...

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10 avril 2009

Les GNOCCHIS à la Nissarde un jeu d'enfant...encore faut-il décrypter la recette.

Mercredi dernier j’ai préparé des gnocchis maison avec Nolan. Tout ce qui est pâte et emporte pièce l’enchante. Les gnocchis ont donc pris des formes diverses et une couleur plus foncée car je n’avais plus assez de farine et j’ai complété avec de la farine...

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Tags: pomme de terre

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9 avril 2009

Petit intermède fleuri...

Oui, avec ce beau temps et ces quelques passages pluvieux, tout pousse très vite ; les forsythias et les narcisses sont presque fanés, le camélia s’éclate comme jamais -les autres années, il y avait tellement de pluie que les boutons pourrissaient à peine...

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7 avril 2009

TROUSSE DE SECOURS...et Petits MOELLEUX des îles

Finalement, ce calcul rénal n’est pas passé tout seul. Relativement gros et mal placé, il a du être fragmenté, d’où entrée en urgence samedi matin et weekend à la clinique. Il a même été question d’opérer, mais finalement Papy Alys a été “relaché” aujourd’hui…...

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Tags: ananas, coco

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3 avril 2009

Un MAGRET de Canard... LAQUE

Fin de semaine tristounette, petits problèmes de santé pour mon CHERI qui a fait une crise de coliques néphrétiques dans la nuit de mercredi à jeudi, donc médecin, examens, diète... En attendant qu'il retrouve son appétit je vous propose une recette que...

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Tags: Thaï, Canard, gingembre, Volaille, miel

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1 avril 2009

Petit dessert gourmand pour enfant sage

Pas de recette aujourd’hui, je n’ai pas le temps... je découpe des poissons d’avril avec Nolan. J'ai du aussi lui dessiner un dragon tout en préparant mon billet, et, Mamy par ci, Mamy par là… Bref, il pleut un petit peu aujourd’hui et il faut s’occuper....

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Tags: FRAISE, Chantilly

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30 mars 2009

ENCORE UNE PETITE SOUPE... Plutôt une CREME à la CAROTTE et à la RICOTTA

Bien que le soleil soit toujours là et la température bien agréable, il n’en reste pas moins que les soirées sont fraîches et qu’une petite soupe est toujours la bien venue. Cette crème de carotte, très simple, rencontre beaucoup de succès auprès de mon...

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Tags: Coriandre, carotte, ricotta

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27 mars 2009

NOUILLES SAUTEES poulet/crevettes aux noix de cajou

Inventaire de fin de semaine, plus grand chose dans le frigo. Il reste toujours quelques légumes dont on se demande s’il faut les jeter, sinon comment les utiliser. Un demi chou chinois, un oignon rouge, un morceau de céleri, un peu de coriandre… je fais...

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Tags: Coriandre, Thaï, EPICES, Oignon, Volaille