Cuisine Saveurs ...d'ici et d'ailleurs

4 septembre 2009

Première rentrée... et CORDONS BLEUS avec mamy

Première rentrée des classes pour Carla et pour ses parents. Ses cousins ont eux aussi repris le chemin de l’école au grand bonheur de leur mère qui commençait à trouver les vacances bien longues. On a repris aussi les mercredis chez Mamy. Et cette semaine...

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Tags: bleu, cordon, fromage, jambon, veau

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2 septembre 2009

Une glace... à l'AVOCAT et au CITRON VERT et 3 suggestions de présentation

Elle a surpris tout le monde cette glace. Quand on annonce une glace en dessert… à l’avocat, tous les regards se croisent, s’interrogent ??? Qu’est-ce que tu as encore inventé ? de l’avocat sucré ??? et ben oui, l’avocat est un fruit et est utilisé comme...

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Tags: avocat, citron vert, exotiique, glace

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31 août 2009

Qu'est ce qu'on met sur un buffet champêtre...

Août arrive à son terme et c’est bien dommage… Je parle pour moi car je sais que certains jeunes parents voient l’arrivée de la rentrée des classes comme des vacances… ENFIN!!! pour eux, mais si on se place côté belle saison... espérons un été indien....

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Tags: anniversaire, buffet, mariage

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28 août 2009

les VACANCES... chez Mamy Alys... que du Bonheur!

De la bonne humeur, des rires, des sourires, des cris, des chansons, des blagues, des rigolades à n’en plus finir… quelques pleurs, des p’tits bobos, les moustiques de retour et des boutons qui grattent… T'choupi et doudou… le p’tit déj sur un plateau...

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Tags: poulet, fruits, Bonheur, Vacances, hamburgers, ratatouille, sushis, verrines

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4 août 2009

Petite SALADE estivale d'EDAMAME aux CREVETTES, NOIX DE PETONCLE et PAMPLEMOUSSE

Je vais partir quelques jours à Nice chercher ma petite fille pour les vacances. Je la ramènerais à Toulouse où elle passera un quinzaine de jours avec nous. Papy Alys étant un AS du bricolage, mais un DOUBLE ZERO en ce qui concerne la cuisine, je dois...

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Tags: Coriandre, crevettes, tomate, concombre, Edamame, noix de pétoncles, pamplemousse

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3 août 2009

PISSALADIERE de ROUGET

Je vous ai déjà proposé la pissaladière. En voici une autre version, plus estivale, servie en portion individuelle avec des filets de rouget et de la roquette. Mais là je n’en avais pas et c’est de la laitue iceberg qui a fait l’affaire. Mais je préfère...

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Tags: Poisson, oignons, pesto, rouget, tarte salée

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31 juillet 2009

LAPIN Saveur, à l'AIL et au ROMARIN, cuit en TERRINE, à déguster FROID

Une recette de lapin que je fais depuis très longtemps puisque je la tiens de ma mère. Ce plat trouvera sa place sur un buffet d’été ou dans un panier à pique nique. Dégusté froid, il exhale tous les arômes concentrés lors de sa cuisson. Son jus, légèrement...

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Tags: lapin, Ail, romarin

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28 juillet 2009

VERRINES... la suite en version GUACAMOLE, CREVETTES et MOUSSES légères

Seconde déclinaison de mes verrines très fraîches. Le Guacamole, bien épicé, est adouci par une crème de concombre légèrement mentholée. Les crevettes et une “lichette” de saumon fumé posés sur un nuage de lait mousseux, viennent enrichir les saveurs...

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Tags: Saumon, crevettes, menthe, concombre

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27 juillet 2009

Offrandes à Bouddha : des VERRINES rafraichissantes, couleur SOLEIL

Je ne suis pas bouddhiste, mais je m’intéresse à cette philosophie et adhère notamment au principe de tolérance enseigné. Côté déco, j’ai, depuis mes voyages en Asie, succombé à l’esprit zen quelque peu “tendance” il est vrai. Nous cohabitons donc avec...

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Tags: Coriandre, ricotta, OLIVES, concombre, POIVRONS, pétoncles

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20 juillet 2009

HAPPY BIRTHDAY... des anniversaires qui me font VOYAGER dans le monde et dans le temps

Et pour continuer sur ma lancée, hier c’était aussi l’anniversaire de mon frère ainé qui vit très loin de chez moi, en Arizona, là bas tout prêt de la frontière mexicaine. Il vit au Etats Unis depuis fort longtemps. Il y a 40 ans j’effectuais mon premier...

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