Articles populaires – Cuisine Saveurs ...d'ici et d'ailleurs

6 novembre 2009

Restons ZEN, avec cette petite VERRINE Mousse de CHOCOLAT Blanc & Crème de MARRONS

Un temps à ne pas mettre un chat -et un chien- dehors. D’ailleurs Alys et Lola l’ont bien compris et ne me quitte pas d’une semelle, l’une à mes pieds, l’autre qui vient s’installer carrément sur le clavier de mon ordi. Je laisse tomber l’ordi pour la...

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Tags: verrines, amaretti, chocolat blanc, crème de marrons, sablés

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3 août 2009

PISSALADIERE de ROUGET

Je vous ai déjà proposé la pissaladière. En voici une autre version, plus estivale, servie en portion individuelle avec des filets de rouget et de la roquette. Mais là je n’en avais pas et c’est de la laitue iceberg qui a fait l’affaire. Mais je préfère...

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Tags: Poisson, oignons, pesto, rouget, tarte salée

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7 décembre 2009

Le CHINOIS : délicieuse viennoiserie du dimanche matin

Maintenant que je gagne mon pain, je n’ai plus le temps d’en faire… Avec ma reprise du travail, le trajet qui me prend 2 heures par jour, le retour à la maison vers 18 h 30, plus guère de temps pour préparer pain et viennoiserie au grand désespoir de...

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Tags: CHOCOLAT, brioche, pralin, crème pâtissière, raisins secs

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14 février 2010

Millefeuille de TARTARE de CREVETTE en Coeurs de Brick pour la St Valentin

Et bien non, il n’a pas oublié… et voilà mon joli présent. Depuis plus de 37 ans, il a rarement oublié la st Valentin, Mon Chéri. Nous l’avons toujours fêté simplement, le plus souvent autour d’une petite dînette en tête à tête. Un bon verre de vin, parfois...

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Tags: Coriandre, crevettes, combava, feuilles de brick, st valentin

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30 octobre 2010

Une Savoureuse Tarte Choco/Potiron pour Halloween

Et voilà revenu le temps d'Halloween… Cette année, un repas de famille est prévu. Entrée et plat élaborés par ma fillotte, déco fabriquée par Nathan et Nolan… restait le dessert confié à MamyAlys. J’ai testé récemment une recette de tarte au potiron qui...

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Tags: oeufs, CHOCOLAT, crème de marrons, potiron, tarte sucrée

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27 novembre 2009

On prévoit les fêtes... et on prépare son MAGRET séché

A l'approche des fêtes, je prévois du magret séché, bien utile à l'apéritif ou en entrée, petite salade du Sud Ouest avec foie gras, noix, raisins secs ... Ca fait bien 3 ans que je n'en achète plus Urgence sauf. Je le fais moi-même Parce vraiment trop...

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Tags: oeufs, Canard, magret sèché, corolles, girolles

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6 février 2010

des Pistaches et des Noisettes dans une savoureuse Terrine de foies de volailles

Il y a un an, DEJA…, je commençais ce blog et ma première recette était un bon pot au feu . Et bien, je n’ai pas eu l’occasion d’en cuisiner de nouveau depuis. Mais l’hiver n’est pas fini malgré un temps de giboulées qui voudrait nous faire croire que...

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Tags: jambon, foie de volaille, noisettes, pistaches, terrine

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29 octobre 2010

Une pizza insolite : la Pizza Bianca Figues / Ricotta

Quelques jours de vacances, sans visiteurs, sans petits enfants, mais bien occupés quand même. J’ai cueilli les dernières figues… et j’ai réalisé cette recette trouvée dans un magazine Prima. Une pizza sans tomate, avec de le ricotta que j’adore, de la...

Posté par mamialys à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, figues, Pizza, pignons, roquette

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5 mars 2009

un BON PLAT RUSTIQUE, version Tajine

Premières giboulées de Mars, soleil, pluie et pas très, très chaud. Vivement les salades et les barbecues... mais on a encore besoin de plats chauds revigorants et comme mon porte monnaie "est au régime" ces derniers temps et que, comme beaucoup, je me...

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Tags: Coriandre, EPICES, boeuf, tajine

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25 mars 2009

Saucisse de Canard et Pieds de Cochon en NEMS Croustillants

Entrée dans un supermarché pour acheter quelques bricoles, je suis passée près d’un rayon bien achalandé en abats. Je n’ai jamais cuisiné, ni tripes, ni pieds de porc, mais en voyant les prix, je me suis dit qu’il serait temps que je m’y mette. La cuisson...

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Tags: Coriandre, Canard, gingembre, porc

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14 octobre 2009

des AMUSE-BOUCHES avec des petits riens

1 petit morceau de foie gras cru, 2 tranches de pain complet, 3 tiges de rhubarbe et 4 figues, dernières récoltes du jardin, l’occasion de tester une recette de foie gras. Les cobayes pour le test ne doivent pas être trop nombreux, ni trop gourmand, ni...

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Tags: figues, foie gras, lait d'amande, rhubarbe

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16 mai 2009

Du SOLEIL dans les assiettes... pour chasser le mauvais temps

Nous voilà à nouveau de retour. A Reims, on a eu le même temps qu’à Nice, mais plus longtemps… Un barbecue écourté par une averse à n’en plus finir, et un départ sous des trombes d’eau. A l’arrivée à Toulouse, il faisait beau et chaud, mais depuis, c’est...

Posté par mamialys à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: RIZ, EPICES, gingembre, cannelle

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28 mai 2009

CHEESCAKE aux BISCUITS ROSES, à la BROUSSE et au CHOCOLAT BLANC façon Tarte aux Fruits pour l’Anniversaire

Depuis le début du mois, j’avais une envie de cheesecake. A cause de TOPMIAM et de son click gourmand N° 4. Mais avec toutes ses festivités, pas moyen de trouver un moment pour le faire. Et puis il y a eu l’anniversaire… mais comme j’avais encore des...

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Tags: oeufs, POMME, framboise, CHOCOLAT

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27 décembre 2009

Entre HIVER et PRINTEMPS...

Aujourd’hui le temps était dégagé et du bout de mon jardin j’ai pu photographier les Pyrénées enneigées. J’ai du zoomer complètement pour qu’on puisse les distinguer sur la photo. Je me suis aperçue également que le champ voisin était rudement bien vert....

Posté par mamialys à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: hiver, neige, printemps, violette

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29 octobre 2009

MAFE au Poulet Fumé

Le mafé (ou maffé) est une recette originaire du Mali que l’on retrouve dans la cuisine sénégalaise. C'est un plat à base de viande (bœuf, mouton ou poulet), servi avec du riz, des légumes (pommes de terres, carottes, patates douces...) et une sauce onctueuse...

Posté par mamialys à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, beurre de cacahuètes, poulet fumé, tomates

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12 février 2009

PETITE SALADE TIEDE de pot au feu au parfum d’Asie

J’ai mis un peu de temps à préparer ce billet car les vacances scolaires sont arrivées et avec… les petits enfants à garder. Le plus grand va au centre de loisirs et je le récupère en fin de journée, mais son petit frère, Nolan, 4 ans, demande beaucoup...

Posté par mamialys à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coriandre, SALADE, Thaï, boeuf

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1 mai 2009

COLLERETTES à l'Indienne pour un 1er Mai tristounet

Nos petites vacances se sont terminées plus tôt que prévu à cause du temps épouvantable qu'il faisait à Nice. A peine rentré, le temps étant aussi mi-figue, mi-raisin chez nous, ne pouvant jardiner, Papy Alys s’est empressé de repeindre le bureau. Cà...

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Tags: Coriandre, CURRY, PATES, crevettes

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4 juillet 2009

Ah! Juillet, les Vacances... je rêve de partir en...

J’arrête de rêver. Pas de travail… pas de "sou-sou"… pas de vacances. Et puis, Papy Alys travaille, lui... pour remplacer ceux qui partent. Mais je ne vais pas me plaindre, je suis bien dans ma maison, sous le soleil toulousain, les palmiers, les lauriers...

Posté par mamialys à 06:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Volaille, CURRY, poulet, épices

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28 juillet 2009

VERRINES... la suite en version GUACAMOLE, CREVETTES et MOUSSES légères

Seconde déclinaison de mes verrines très fraîches. Le Guacamole, bien épicé, est adouci par une crème de concombre légèrement mentholée. Les crevettes et une “lichette” de saumon fumé posés sur un nuage de lait mousseux, viennent enrichir les saveurs...

Posté par mamialys à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon, crevettes, menthe, concombre

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1 décembre 2009

Je n'y croyais plus, pourtant en Novembre, j'ai...

Ramé, attaque la falaise, Touché ... et Gagné ... Le droit de retravailler. A 57 ans trois quarts, je n'y croyais plus. 518 jours de chômage... de hauts, de bas ... d'espoir, de déceptionS... De rêves et de cauchemars ... de virements réguliers du compte...

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Tags: Bonheur, doudou, loisirs créatifs, travail

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2 septembre 2009

Une glace... à l'AVOCAT et au CITRON VERT et 3 suggestions de présentation

Elle a surpris tout le monde cette glace. Quand on annonce une glace en dessert… à l’avocat, tous les regards se croisent, s’interrogent ??? Qu’est-ce que tu as encore inventé ? de l’avocat sucré ??? et ben oui, l’avocat est un fruit et est utilisé comme...

Posté par mamialys à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, citron vert, exotiique, glace

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8 octobre 2009

Tous les matins... des P'TITS PAINS AU CHOCOLAT, la, la, la, la

Vous vous souvenez, Joe Dassin… Tous les matins il achetait Son p'tit pain au chocolat La boulangère lui souriait Il ne la regardait pas… Et bien chez nous, on ne les a pas achetés cette semaine. J’ai souri à mon chéri et il a fermé les yeux en croquant...

Posté par mamialys à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CHOCOLAT, pain, viennoiserie, brioche

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23 septembre 2009

Dans la famille BRETZELS, je choisis... la Malicette

Il ya une bonne dizaine d’années, je travaillais dans le centre de Nice. J’avais une pause déjeuner de 45 mn et je déjeunais donc souvent sur le pouce d’un sandwich. J’ai découvert, à cette époque, les bretzels et autres malicettes, sur l’avenue Jean...

Posté par mamialys à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, pavot, sésame, viennoiserie

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4 mai 2009

Repas à l'Italienne suite : le RISOTTO aux CEPES et aux 2 TOMATES

Voilà donc la suite du repas à l’italienne : le Risotto. On peut le faire facilement avec des produits qu’on a sous la main : riz ordinaire, champignon de paris, crème fraîche, gruyère râpé, ciboulette… Mais alors on ne l’appelle pas Risotto. C’est quand...

Posté par mamialys à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: RIZ, champignon, basilic

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23 février 2009

RIZ AU LAIT au parfum du Sud

Je ne sais pas si ce sont les rayons de soleil des journées passées (aujourd'hui c'est plutôt gris, -il pleuvait même ce matin quand j'ai ouvert les volets-), les discussions au sujet des vacances d'été, des réunions de famille... , un diaporama avec...

Posté par mamialys à 12:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: RIZ, cardamome, EPICES

Restons ZEN, avec cette petite VERRINE Mousse de CHOCOLAT Blanc & Crème de MARRONS

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PISSALADIERE de ROUGET

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Le CHINOIS : délicieuse viennoiserie du dimanche matin

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Une Savoureuse Tarte Choco/Potiron pour Halloween

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des Pistaches et des Noisettes dans une savoureuse Terrine de foies de volailles

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Une pizza insolite : la Pizza Bianca Figues / Ricotta

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un BON PLAT RUSTIQUE, version Tajine

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Saucisse de Canard et Pieds de Cochon en NEMS Croustillants

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des AMUSE-BOUCHES avec des petits riens

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Du SOLEIL dans les assiettes... pour chasser le mauvais temps

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CHEESCAKE aux BISCUITS ROSES, à la BROUSSE et au CHOCOLAT BLANC façon Tarte aux Fruits pour l&rsquo;Anniversaire

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Entre HIVER et PRINTEMPS...

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MAFE au Poulet Fumé

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PETITE SALADE TIEDE de pot au feu au parfum d’Asie

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COLLERETTES à l'Indienne pour un 1er Mai tristounet

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